新玉ねぎと玉ねぎの違い!品種も違うの?見分け方は?



スーパーにおいてある玉ねぎ

でも時期によっては新玉ねぎもおいてあったりしますよね。

やった!新鮮な玉ねぎをゲットだぜ!
普通の玉ねぎとは違うんだぜ!
なってったって新玉ねぎだぜ!

・・・・・・・

っていっても実際のトコロ、
この2つってどう違うのでしょうか。
(^^;

玉ねぎを見た時に、「パッ」っとどっちだかわかります??
意外と謎じゃないですか?(笑)

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新玉ねぎは、普通の玉ねぎに比べて、
柔らかくて甘いイメージがありますが、
これって品種が違うのでしょうか?

それとも育て方や収穫時期が違うのでしょうか。

と、いうことで!

今回は玉ねぎと新玉ねぎの違いを紹介します。


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新玉ねぎと玉ねぎの違い


新玉ねぎと玉ねぎの違いとは、

ズバリ!

収穫方法にあります。(^-^)h


通常、玉ねぎというのはに種を植え、に収穫をします。

しかし新玉ねぎというのは、に種を植えてに収穫する、
早取りの玉ねぎのことなんです。

先ほどもお話にでましたが、
新玉ねぎは普通の玉ねぎに比べて、

  • 辛みが少なくて

  • 甘みが強い


  • というイメージがありますよね。

    これにも理由があって、

    玉ねぎは通常、1ヶ月程度、乾燥させてから出荷します。
    対して新玉ねぎは、収穫してすぐに出荷します。

    そのため、新玉ねぎはみずみずしく辛みが少ないのですね~。

    しかしこれにはデメリットもあり、
    新玉ねぎは長期保存に向きません。

    普通の玉ねぎと同じ感覚で保存すると、
    すぐにダメにしてしまうことがあるので注意が必要なのです。
    ヾ(;´▽`A“

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    いろいろある玉ねぎの種類


    ところで、ひとことに玉ねぎ!
    といっても、実はいろいろな種類があります。

    たとえば・・・

  • 黄玉ねぎ

  • 白玉ねぎ

  • 赤玉ねぎ

  • 小玉ねぎ


  • などなど。

    一般的によく流通している玉ねぎは「黄玉ねぎ」と呼ばれています。

    スーパーなどで売っているのはだいたいこの玉ねぎ。

    白玉ねぎ」はスライスオニオンなどでお馴染みの玉ねぎであり、
    赤玉ねぎ」は赤紫色でサラダなどによく用いられます。

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    新玉ねぎに使われるのは主に、

    「黄玉ねぎ」と「白玉ねぎ」
    となります。

    通常の方法で収穫すると黄玉ねぎ、白玉ねぎと呼ばれ、
    早取りすると新玉ねぎと呼ばれるのです。

    品種が違っても、どちらも「新玉ねぎ」ということがあるわけですね~。



    しかし!

    例外として「早生」と呼ばれる新玉ねぎもあります。

    早生というのは品種改良された、新しい品種の新玉ねぎ。
    みずみずしく甘みがあるので生食用に向いているのです♪

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    新玉ねぎと玉ねぎの見分け方は?


    さてさて。

    そんな玉ねぎですが、新玉ねぎと玉ねぎを
    「パッ」っと見分ける方法はあるのでしょうか。

    もらった場合や、表記がないところで玉ねぎを買った場合など、

    「これは、ノーマル?新たま?どっちなの!?」

    なんてことになりかねません。
    (^^;

    ・・・・・・・・

    で、実際に見分け方についでですが、

    まず、新玉ねぎはすぐに出荷するため、
    大きさがやや小ぶりという特徴があります。

    そのため、皮も薄くなるので色も白っぽくみえます。


    一方、普通の玉ねぎは大ぶりで皮が厚くしっかりとした硬さがあります。
    新玉ねぎに比べるとみずみずしさがなく、乾燥した感じがしますね。


    また、味の違いとしては新玉ねぎは水分が多くてやわらかく、
    甘みが強いので生食に向いています。

    玉ねぎは辛み成分が多いですが、
    加熱すると甘みが出るので煮込み料理に向いているのです。

    おすすめの食べ方の違い


    ではここでおすすめの食べ方を紹介しましょう。

    新玉ねぎ

    新玉ねぎはみずみずしくて甘いのでスライスして、
    そのままサラダとして食べるとGOOD!

    コクを足したいときは、上にかつお節をのせましょう。
    新玉ねぎならではのだいご味ですよね~。
    (*゜∀゜)=3

    また、薄切りにした新玉ねぎを焼いた豚肉で巻いて食べても美味しいです。
    肉の脂と新玉ねぎのさっぱりした甘みが相性最高なのです。

    玉ねぎ

    一方辛みの強い玉ねぎはじっくり火を入れる調理がおすすめです。

    オリーブオイルと唐辛子を入れて弱火でじっりく焼けば、
    飴色になりワインともぴったり!

    まるごとオーブンで焼いてもトロトロになって美味しいですよね。
    我が家では、よくパンにチーズと玉ねぎをのせてトーストして食べます。
    ヾ(〃^∇^)ノ

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    まとめ


    今回は新玉ねぎと玉ねぎの違いについて紹介しました。

    「新玉ねぎ」「普通の玉ねぎ」といっても、
    品種の違いや出荷までの時間など、さまざまな違いがありました。

    食材の持ちや、食べ方なども、玉ねぎによって違ってきます。
    (^^ゞ

    特徴や味わいも異なってくので、
    それそれの玉ねぎに合った料理を楽しみたいものですね♪

    今回紹介した違いを以下の表にまとめました。

    玉ねぎ 新玉ねぎ
    種植え
    収穫時期
    出荷方法 1ヶ月程乾燥させる 収穫してすぐ出荷
    水分 少なめ 多め
    辛い 甘い
    保存期間 長い 短い
    種類 黄玉ねぎ
    白玉ねぎ
    赤玉ねぎ
    小玉ねぎ
    黄玉ねぎ
    白玉ねぎ
    見分け方 皮が多い
    乾燥している
    かたい
    皮が少ない
    みずみずしい
    やわらかい

    今回は以上です。
    参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ

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