賞味期限と消費期限の違い！表示年月はどうやって決まるの？

スーパーで食材の買い物をしている時に、
いつまでに食べなきゃかは、それとなく見ますよね。

特に、牛乳や、納豆、お肉などは、
いつまでもつのかは見ておくのが常です。



でも、よく見ると表記方法が2種類ありますよね。

賞味期限と消費期限。

なんだか、賞味期限の方が、少し長持ちなイメージがありますけど、
実際のところどうなんでしょう。

消費期限を過ぎたら食べられないの？とか

賞味期限が1ヵ月過ぎてたら確実にアウト？とか

よく考えてみると、疑問がつのってきます（＾＾；

そこで今回は、この2つの違いと、
定義について詳しく調べてみました。

消費期限について

ますは、消費期限について。
この表記方法の定義についてみてみましょう。


消費期限は賞味期限よりも、
厳しい内容となっています。

と、いうのも、消費期限自体が、保存が利かないような、
加工食品などに使われる表記なのです。

たとえば、お弁当、オニギリ、サンドイッチ、洋菓子などですね。

もっとぴっちり言うと、5日未満の生鮮食品です。

もともとナマモノに使われる表記方法なので、消費期限は、


となっているのです。

なので、消費期限が過ぎてしまった食品は、
たとい半日であっても、食べない方が無難です。

賞味期限について

次に賞味期限について見て行きましょう。
まずは、賞味期限の意味と定義について。



う～ん。

なんだかわかるような気もしますが、
なんだかちょっと曖昧ですね。

もう少し詳しくみてましょう。

賞味期限についてもっと詳しく！

賞味期限は、開封おらず、表示されている保存方法で、
保存しておいた時においしく食べられる期限です。

つまり、書いてある日にちは品質を保証する期間。

過ぎてしまった場合でも、本来のクオリティより、
落ちるかもしれないけど食べられなくはない。

というレベルですね。

たとえば牛乳を見てみましょう。

牛乳には、だいたい賞味期限が書かれています。

過ぎてしまったら飲めないかというと、
そんなことはありません。

白いぶつぶつもなく、異臭がもせず、少量の牛乳をなめてみて、
味も正常ならば、普通に飲むことができます。

なので、パックを開けてない、賞味期限が数日過ぎた牛乳を、
明けてから数日以内に飲む分には、まったく問題ないと言えます。

逆に、パックを開けてから2週間たった、賞味期限1日切れの牛乳を飲むのは、
賞味期限が切れて1週間たった、まだ開けてない牛乳を飲むよりも危険です。

このように、賞味期限はおいしく賞味できる期間であるだけなので、
いつまで大丈夫か、という判断については消費者にゆだねられているのです。

まぁ、生産者としては、「おいしく食べられる賞味期限までに食べてくださいね」
と言うしかないですよね（＾＾；

賞味期限はどうやって決まるの？

では、そのおいしく食べられる期限である、
賞味期限はどうやって決まるのでしょうか？

餅は餅屋。

これらは、その商品を扱っている業者の、
プロの手によって厳密な検査の上、決められています。

検査の方法としては



1番目、2番目、はわかるとして、3番目は、なかなか体当たりな検査ですね（＾＾；
生産者のみなさま、ほんとにお疲れ様でございます(-人-)

これらの検査を経て、商品を作った人が、
賞味期限を決めていくわけですね～。

多くの業者は、ギリギリよりも早めの賞味期限を
設定しているケースがほとんど。

物にもよりますが、賞味期限を過ぎても、


くらいの期間であれば、まず食べられない事はないと言えます。

たとえば、卵が買ってから3週間で賞味期限が切れた場合は、

21日 × 1.2倍 = 25.2日

つまり賞味期限を過ぎてから4日後まで、
ということになります。

ただし、その時の条件は、

封を開けてないこと

表記されている保存方法でほぞんしてあること

の2つです(^-^)ｈ

まとめ

今回は、賞味期限と消費期限の違いについて紹介しました。

なんだか似たような語感ですが、
だいぶ意味が違っています。

まとめると、



ということになります。

納豆など一部の商品には、表記が賞味期限と消費期限の
どちらも使われるものがありますので注意するようにしましょう。