おじやと雑炊の違い!同じもの?それとも別のもの?

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子供のころ風邪を引いたときに、
お母さんが良く作ってくれたおじや

でも別の料理に、雑炊ってありますよね。

おじや雑炊

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これって別のものなのでしょうか。
それとも一緒のものなのでしょうか。

言われてみると、確かに明確に違いを
説明できないような気がしませんか?(^^;

今回はこの2つの違いについて、
メスを入れてみます(^^ゞ

さっそくいってみましょう!

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おじやと雑炊の違い


さてさて、困ったときはWiki先生に聞いてみましょう。

さっそく調べてみると~、

Wikiより引用

雑炊(ぞうすい)は、米飯にだし汁・醤油や味噌などの調味料を加え、他の食材(肉類、魚介類、キノコ類や野菜)などとともに炊き上げたり、米飯と共に煮た料理。地域によってはおじやとも呼ばれる。鍋料理の残り汁にあらためて米飯を加え再加熱したものも雑炊と呼ばれる。その場合多くは仕上げに溶き卵と刻みネギが加えられる。


“地域によってはー”

って、超あいまい∑(゚□゚;)

地域ってどのへんやねん!
西とか東とかもう少しクワシク!

っということで、Wiki先生はあまり頼りになりませんでした(笑)

先生曰く、おじやと雑炊は一緒のものと認識しているようです。
たしかに「おじや」と検索したら「雑炊」と出てきてしまいました(^^;

納得できず、親戚のおばさんや知り合いに会ったときなど、
聞き込み調査を行ってきました。

すると、面白い共通認識があったんですよー。

それらをまとめましたのがこちら。

おじや

  • おじやのほうがドロッとしている。

  • 飲食店ではあまり見かけない

  • 風邪を引いたときに出すのがおじや


  • 雑炊

  • 雑炊のほうが水分が多い

  • お鍋の店の締めでメニューによく載っている

  • 本当の雑炊は炊いたお米を水で洗い流してぬめりを取る
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    という感じでした。

    よぉく見ると、ちょっとした認識の違いがあることがわかります。

    しかもおじや=雑炊と考えている人のほうが、
    少なかったという結果になりました。

    雑炊のほうは、鍋料理の後にご飯を追加して
    食べる方法として、メジャーな名称になっています。

    最初っから、「はい、どうぞ!」とメニューとして出す場合は、
    おじやと呼ばれることのほうが多いようです。

    たしかに、飲み屋さんなどの、鍋の追加メニューを見てみても、
    おじや」と書いてあるところはかなり少なく、
    ほとんどが「お雑炊」と書いてあります。

    対して、おじやのほうは、なんでもありって印象ですね。

    お店で出されるものというより、風邪を引いたときなどに出す、
    おなかに優しい家庭料理、というイメージを持つ人が多かったです。

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    それぞれの言葉の由来


    もう少し突っ込んで、それぞれの言葉の
    由来について調べてみました。

    おじや

      京都の女房言葉説

      室町時代に、皇居の中に使える女房が
      使い始めたとされる言葉。

      言葉の最初に「お」をつけて丁寧な言葉使いにして、
      後ろには、擬音語をつなげる。

      おじやの場合は、米を似る音が「じやじや」と聞こえたため、
      「おじや」と官中勤めの女性が使ったのが後に世に広まった説。

    雑炊

      増水説

      鍋の後に、水を追加して「増水」させる方法として
      最初呼ばれていた。

      その後、卵やネギ、きのこなど、さまざまな具を
      追加するようになったため、「雑炊」に変名された。

    うーむ。どちらもそれっぽいですけど、
    あくまで俗説なので確証はないですね(^^;

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    まとめ


    最初は、おじやが卵入り、雑炊がその他の食材、
    と、思っていたのですが、見事に違いました(^^;

    さまざまな説や、意見があり、

    はっきりとここが違う!

    というのはちょっと難しそうです。。(悔しい・・・)

    ただ、由来を見てもわかるように、
    ニュアンスの違いはありそうです。

    雑炊は、鍋の残りものに、
    ご飯を追加するイメージが強いですね。

    対しておじやは、若干雑炊よりはマイナーで、
    家庭料理として作る際に使われることが多いようです。

    リサーチした結果、みなさんからえられた雑炊とおじやの違いを、
    表にまとめておきましたのでご参考ください。

    雑炊とおじやの違い。
    みなさんは、どう思いますか?(^^

    雑炊 おじや
    水分 多い 少ない
    粘土 さらっとしている どろっとしている
    名称 正式名称 俗称
    米の形 残っている 原型なしでもおk

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