発芽玄米と玄米の違い!含まれる栄養も違ってくるの?

Sponsored Link




最近、美意識の高い女性たちの間で人気となっているの、

発芽玄米

null

美容効果がありダイエットにも良いなんて話も聞きます。

健康志向のオーガニックカフェのメニューでもよく発芽玄米プレートが選べたりしますよね♪

しかし、よく耳にすることはあるものの・・・

そもそも発芽玄米ってなんなの?

と、疑問に思ったりしますよね(^^;

今回は今更聞けない、発芽玄米と玄米の違いや、栄養素の違いなどを紹介します(^^ゞ


Sponsored Link





発芽玄米と普通の玄米の違い


スーパーのお米売り場に行くと両方売っている、

  • 発芽玄米

  • 普通の玄米


  • この2つっていったい何が違うのでしょうか。


    この2つは別の物というわけではなく、発芽玄米は玄米が発芽して、成長したもののことを言います。

    発芽玄米というのはお米の端っこがぴょっこりと発芽して、小さな芽が出ている状態。
    比較すると玄米よりも一回り大きくなって、小さな芽が出ています。

    見た目違いがあるのはわかりますが、栄養に関してはいったいどのように違うのでしょうか。

    なんだか、発芽しているほうが栄養があるようなイメージですが・・・。

    Sponsored Link


    栄養も違ってくるの?


    さて、気になるのが栄養素

    玄米から発芽玄米に成長することで、やはり栄養もぐぐっとアップします。

    なぜなのか?

    というと、玄米を水に浸しておくと玄米の「胚芽」が成長し「発芽」します。

    これは玄米が成長しようとエネルギーを使っている証拠であり、その結果、様々な栄養素も増えるというわけです。

    玄米の栄養と比較してみると、

  • カルシウム

  • マグネシウム

  • 食物繊維

  • ビタミンB1


  • の量が大幅に増えています。

    null

    そして一番注目して欲しいのが

    ガンマ-アミノ酪酸の数値


    です(^^

    これは通称GABA(ギャバ)と呼ばれている栄養素で、玄米が発芽することにより10倍ほどの量に倍増するのです~(´▽`v)

    Sponsored Link


    発芽玄米のメリットとは?


    玄米に比べて、色々な栄養素が増えるということがわかりましたが、そのなかでもひときわ光る栄養素GABA(ギャバ)ってそもそもなんなのでしょう?

    テレビや雑誌などで目にしたことはあるのですが、どういった栄養なのか?
    何に効果があるのか?

    詳しいことはイマイチ・・・。ですよね(笑)

    GABAの効果・効能について

    チョコレートなどにも含まれるGABA

    コンビニなどで「ストレスを軽減するGABAチョコレート

    なんてみたことありませんか?(^^

    発芽玄米にも多く含まれるこの物質の正式名称はガンマ-アミノ酪酸といい、アミノ酸の一種

    脳内の血流を活発にして、脳細胞の代謝機能を高める効果があります。

    このGABAが不足すると脳が落ち着かなくなりイライラのもとになるので、脳の安定薬としても効果が期待できるのです(^-^)h

    さらもは血圧を下げ、中性脂肪を減らしてくれる効果があります。

    なるほど。
    なのでダイエットに良いと言われているのですね~!

    高血圧やコレステロール過多が気になる場合は、主食を白米や玄米から発芽玄米にチェンジすることで、いつもの食事が、かなり健康な食事へとイリュージュンできるのです♪

    Sponsored Link


    まとめ


    玄米は白米より栄養価が高いのですが、なかなか主食とするには抵抗がありますよね~(^^;

    なぜってお米が固くて、味にもクセがありますからね。

    味を重視するとどうしても柔らかくてもちもちとした食感の白米に惹かれてしまいます。

    しかぁし!

    実は発芽玄米は栄養価だけでなく実は美味しさも兼ね合わせています。
    色は多少玄米寄りですが、食感は柔らかくもちもちとしています。

    プチっとした発芽の食感も心地いいので「玄米は味が苦手で・・・」という方も一度試してみることをおすすめします♪

    噛めば、噛むほど!?テーレッテレー♪

    どうしても抵抗がある場合は、白米と発芽玄米を混ぜて食べるというのもテですよ。

    ウチの場合は、2カップ白飯。半カップ発芽玄米でブレンドしてご飯を炊いています。

    ぜひお試しくださいね♪

    Sponsored Link



    この記事が参考になった!」場合はこちらのボタンでポチッと応援お願いします!

    • LINEで送る

    おすすめ記事



    コメントを残す

    CAPTCHA





    サブコンテンツ

    このページの先頭へ