厚揚げと油揚げの違い！カロリーや食べ方は？それぞれのおすすめレシピも紹介！

カリッと香ばしく焼いた表面に、生姜醤油とネギをたっぷりかけて食べる厚揚げ！

柔らかく、味わい深く、噛むとじゅわっと広がるジューシーさが堪らない油揚げ！

どちらが好きですか？



と問われた時に、

「この二つ・・・どう違うの？」

と疑問に思ってしまったりしませんか？（＾＾；


どちらも大豆加工食品ということは知られていますが、いったいどこがどう違うのでしょうか～。

「おそらくどちらも油で揚げているだろう」

という予想は付きますが、中に豆腐の食感がぎっしり詰まっている厚揚げと、ふわふわの食感で袋状になっている油揚げは製造工程にどんな違いがあるのでしょう。

今回は、厚揚げと油揚げの違いを徹底解明！

それぞれのおすすめレシピも紹介していきますのでお楽しみにっ（＾＾ゞ

それではさっそくみていきましょう～。

厚揚げとは？

居酒屋さんの定番メニューである厚揚げ！

焼いても良いですし、煮ても美味しいのでファンも多いですよね！

わたくしもイチファンですヾ(´▽｀*)ゝ

厚揚げは1丁から半丁程度の大きさに切った豆腐を、油で揚げた食品

なぜ豆腐の食感が中に残っているかというと、揚げる際に十分に火を通していないので表面だけが揚がった状態になり、

「生揚げ」

という呼ばれ方もします。

油揚げのカリッと感と、お豆腐のねっとりとした濃厚な食感が両方味わえるのが大きな魅力ですよね！

油揚げとは？

対して、お味噌汁や煮物に入っていることが多い油揚げ。
お稲荷さんには必要不可欠な存在ですよね♪

油揚げは水切りしたお豆腐を、薄く切って揚げたもの。

中が空洞の袋状になっているので、ご飯を詰めたり、お餅を詰めたりして食べることもあります。

厚揚げと違い、中までよく火が通るように揚げられ、二度揚げされることもあり、



など多くの名称で呼ばれているのも特徴のひとつですね(^-^)h

厚揚げと油揚げの違いは？

製造工程に違いがある、というのは分かりましたが、

「厚揚げ油揚げの違い」

と言われてもまだピンときませんよね？

・・・と、いうわけで栄養素やカロリーも比較しちゃいましょう♪


厚揚げはタンパク質と脂質が多く、ビタミンKとカルシウムが豊富に含まれています。

100gあたりのカロリーは150kcal。
1枚（200g）あたりで換算すると300kcalです。

けっこうありますねΣ(・∀・；)



一方、油揚げはビタミンKとマグネシウムが多く含まれていて、100gあたりのカロリーは386kcal。
こちらも、1枚（30g）は一枚に換算すると116kcalです。



お豆腐というとヘルシーなイメージがありますよね。

しかし厚揚げは1枚で300kcalと結構高カロリー！
お出汁や醤油、砂糖などで煮たらさらにカロリーが増します。

「こんなにカロリーが高いなんて厚揚げってダイエットの大敵！」

と思った方もいると思います。

しかし！

厚揚げというのは中がぎっしり詰まっていて食べごたえがあり、けっこう腹持ちがよいのです。
それに300 kcalはメインおかずのカロリーとしてはそう高くもないかなーと思います。

高タンパクなので筋肉を作るのには最適な食材ですよ♪


対する油揚げは1枚あたりのカロリーは少ないものの、おいなりさんなどに使うと、もともと持つカロリーのほかに、砂糖、醤油、みりんなどの調味料のカロリーも加わるので、結構なカロリーを摂取することになります！

食べすぎには・・・・要注意ですね！

では、最後に、厚揚げや油揚げを使ったおすすめのレシピをチラリ紹介☆

厚揚げと油揚げのおすすめレシピ

まとめ

今回は、厚揚げと油揚げのカロリーや食べ方の違いについて紹介しました。

厚揚げは煮物にも炒め物にも使えますし、お酒のおつまみにも最適！
また、油揚げは冷凍できるので使いたいときすぐに使えて便利です♪

双方の特性を生かして色々な料理に活用するとＧＯＯＤです(´▽`v)

今回は以上です。
参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ