新生姜とは？生姜との違いは？旬の時期やおすすめの食べ方も紹介！

新生姜と聞いて・・・

「新生姜ね～♪大好物！おいしいよね～！」

と思う人は、いっぱいいると思います。



でも、よく考えてみると、

普通の生姜と新生姜って、いったい何が違うのでしょうか。

など、ふつふつとギモンが沸いてきませんか？（＾＾；

なんとなく知っているようで、はっきりと説明できないこの2つの違い。

今回は、



について紹介します（＾＾ゞ

もやっとしてて違いがよくわからないって方、
恥ずかしくて人にきけないって方、
新生姜をおいしく食べたいって方、
岩下の新生姜ペンライトが気になってしょうがない方、

今回まとめて、ネットでカイケツしちゃいましょう～(´▽`v)

まずは、生姜と新生姜の違いからっ

新生姜と普通の生姜の違いとは

「普通の生姜」といえば、茶色っぽい皮に覆われ、中身は黄色。

強い香りがあって、ツンと来る辛みが効いた、あの生姜を思い浮かべますよね！

普通の生姜というのも何だか失礼でしょうが。なんちて(^^;)

この、普通の生姜、正式には「ヒネショウガ」といいます。

おろし器ですりすりすると中心から、ほにゃ毛がはえてるアレですね（＾＾ゞ



豚のしょうが焼きに使ったり、
すりおろして冷やっこに添えたり、

要は「薬味」として使われるのが一般的ですよね！


対して、「新生姜」というのは、このヒネショウガの上にできる、


なんです～(^-^)h


ヒネショウガの場合は、2～3ヶ月貯蔵してから出荷しますが、
新生姜は「新」というぐらいですから、収穫後すぐに出荷します。

玉ねぎも、新玉ねぎの時はみずみずしくて、生で食べても辛みが少ないですよね！
それと同じで、新生姜は水分をたっぷりと含み、辛みも穏やかです。

そして、あの独特で刺激の強い香りもまだ少ないので、
薬味としてではなく、生姜自体をおいしく食べる事ができます。

ヒネショウガは繊維質なイメージですが、新生姜の繊維はまだ柔らかく、
心地いい歯ごたえとして楽しむ事ができるんです♪

いつも目にしているヒネショウガは渋いルックスをしていますが、
新生姜は色合いが可愛くて、いかにも柔らかそうですよね！

新生姜の旬の時期

新生姜は貯蔵ができない為、出回るのは6月から8月いっぱいというところ。

夏の訪れを知らせるように店頭へ並び、すぐに姿を消してしまう季節物なんです。


いつもは脇役である生姜も、新生姜の時期には、
主役として脚光を浴びる事となります（＾＾

が！

主役と言われても、どう料理してあげればいいのかわからない！

ということもありますよね（＾＾；

そこで、今回は、新生姜の代表的なメニューをいくつかご紹介したいと思います♪

新生姜のおすすめの食べ方

ヒネショウガ(普通の生姜)と同じように、薬味として使う事もモチロンできますが、
せっかくですから「生姜そのものを楽しめるお料理」をピックアップしてみました！

新生姜の甘酢漬け

まず、何が何でも一番最初にご紹介したいのは、やっぱりコチラ！

「新生姜の甘酢漬け」です。

甘酸っぱいお酢の味と、新生姜ならではの、ほんのりと効いた辛みが相性バツグン！！

お酒のおつまみや、箸休めにピッタリな爽やかメニューです♪
お寿司についている「ガリ」は有名ですよね！

新生姜の甘酢漬けを、薄くスライスしたものが、
ガリとなるのです～(^-^)b



コチラは作り方も簡単で、日持ちもするのでとってもオススメなんですよ！

大まかな作り方を載せておきますね♪



はいっ！

けっこう、簡単ですよね♪

甘酢は市販もされていますが、自分で作る場合は、

「どれくらい使うのか」

というのがイマイチ掴めないと思います。

そんな時に使える必殺計算式がコチラ！！

新生姜を作る量の計算式




あ～そういうのキライ！と言わずに、ぜひ試してみてくださいね(笑)


つまり、酢と水を2：1の割合で合わせて、生姜と同じ分量にするという訳ですね！


これだけでは単なる酢水になってしまうのでお砂糖を入れますが、
こちらは好みもあるので、一番確かな方法として

「味を見ながら少しずつ足す」

というのがベストです。

ただ、一つだけチェックポイントをば。

お砂糖の甘みが酢の酸味を引き立ててくれるので、
思い切って多めに入れた方が美味しくなりますよ(￣▽￣)b♪

私ならこの場合、100～150gは使うと思います。

爽やかな味わいの新生姜と、爽やかな酸味と甘みが美味しい甘酢のコラボレーション！

どんなシーンでも役立つ、魅力的な一品です。


さて、生姜をそのまま味わうお料理なんてコレくらいだろうと思いきや、
他にもたくさんあるんですよ！

それは・・・・

生姜ごはん

その一つとして取り上げたいのが、お米と新生姜を一緒に炊き上げた

「生姜ごはん」

コチラもオススメですよぉ～。

作り方は至ってカンタン。


たったこれだけで、いい香りの沸き立つ、美味しい生姜ごはんが出来上がります♪

この手軽さは、とっても嬉しいですよね！！

ぜひお試し下さい(*^^*)/


生姜の個性は活かしたまま、ヒネショウガよりも扱いやすくなっている新生姜。

他にもいろいろなお料理に変身できそうですね！

たくさん手に入った時は、野菜炒めやパスタなど、
普段のメニューにプラスしてみるのもアリかも知れませんよ！


でもちょっと使い切れないかな・・・という場面に遭遇した時の為に、
コチラも合わせてチェックしておきましょう！

新生姜の保存方法について

短い旬の時期に、せっかく手に入れた新生姜。
傷ませてしまってはもったいないですよね！

ここでは、新生姜の正しい保存方法を解説しちゃいます♪

まず、お手持ちの新生姜を、いつ頃使うのかを決めましょう！





新生姜の保存方法と賞味期限まとめ

常温保存	2～3 日以内
冷蔵保存	約 1週間
冷凍保存	約 1ヶ月
甘酢漬け	約 半年

まとめ

今回は、生姜と新生姜の違いと絡ませて、
新生姜の保存方法やおいしくいただく方法を紹介しました。

もともと大好物だという方も、
詳しくは知らないという方も、

新生姜という、ちょっと変わった生姜を、
いろいろなお料理として楽しんでいただけたらと思います♪

ヒネショウガを思い浮かべ、敬遠している食わず嫌いさんも多いと思いますが、
一度食べてみると虜になってしまうかも知れませんよ♪

シャキシャキ、サクサクする独特な食感や、心地いい辛みと香り。
新生姜でしか味わえないその美味しさを、存分に楽しんで下さいね！！

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ