すだちとかぼすの違いは？見分け方はこれ！

9月になると食卓にならぶ秋刀魚(サンマ)

旬のサンマってアブラがのってておいしいですよね～(*^-^*)

ところでさんまって何で食べます？？

どれもおいしいですよね～

でも、さらにはずせないのは、やっぱり薬味！

大根おろしもいいですが、
我が家では、すだちをかけて食べます♪（＾＾



時期になると、嫁の妹が大量に送ってきてくれるんですょ(・∀・)

アレ？でもすだちとなんだか、
かたちが似ている柑橘系がありませんでしたっけ。

えーと、そう、かぼす！

イマイチ、はっきりと思い出せないのですが、
かぼすってどんなかたちをしてましたっけ。

なんだか、すだちと同じ色だったような・・・。

そもそも、すだちとかぼす、何が違うんでしょう。

と、いうことで！

曖昧なのはよろしくない。
かぼすさんにも失礼です！

今回は、すだちとかぼすの違いについてまとめました。

さっそくみてみましょう～。

すだちってどんな果物？

さっそく調べようとしたら、
いきなりまよってしまいました（＾＾；

すだちって、果物？それとも野菜？

こたえは～、ジャジャン！

果物でした～(笑)

すだちはミカンの仲間で、ゆずの親戚ともいわれています。
でもゆずよりは酸味が強く、昔は食酢としても使われていました。

すだちは徳島の特産物

すだちは、徳島県の特産物で、
9割以上が徳島県で生産されています。

なるほど、そういえば、嫁の妹が徳島暮らしです。
それで、時期になると我が家の食卓に並ぶのか（＾＾

東京のスーパーだと、すだちってやたら高いですよね。
2、3個しかないのに、100円とか、150円とか。

むこうだと、1000円で30～40個のすだちを
箱買いできるんですって（＾＾

旬は8月～10月で、実が青いうちに全国に出荷されます。
ちょうどサンマの旬とぴったりなんですね～♪

すだちはミカンと同じ色

ちなみに、冬くらいになると、
みかんと同じようなオレンジ色になります。

「すだちは熟しすぎると風味が失われる」

なんて言われてますが、実際のところは、

みかんとすだちを足して割ってレモンの酸っぱさを加えた感じ

で、これはこれでおいしいと言ってました。

東京住まいの我々は、なかなか試す機会もなさそうです（＾＾；

うどんや鶏料理、すり身にしても使える

あと、すだちの特徴は、かぼすよりも、
一般的に風味が豊かだと言われています。

そんなこと言ったらかぼす派に怒られそうですが（＾＾；

サンマ以外にも、うどんに入れて食べたりしますが、
やっぱり入れるのといれないのでは、風味がだいぶかわります。

湯気に混じってほんわり薫る、すだちのまろやかな酸味は、
食欲を引き立て、いっかい使うとヤミツキになります(笑)

それはもう、普通のうどんが物足りなくなってしまうくらい（＾＾

すだちは、皮の部分も使えますよ！

まつたけ、お吸い物、あんかけなど、
香り高い料理にすだちの皮をきざんでいれると、
さらにGoodな仕上がりになります♪

ではでは、お次はかぼすについてですよーっ

かぼすってどんな果物？

なんかずいぶんすだち推しな記事になってしまいましたが、
次は、かぼすについてですヾ(;´▽｀A“

いやいや、かもすも捨てたもんじゃないんですよ！(動揺)

かぼすも、すだちと同じ香酸かんきつ。

江戸時代に中国より伝わって、
風邪薬や皮膚の薬として使われていたそうです。

昔は、皮を刻んで虫よけ用に燻(いぶ)して使われており、


となったのが由来とか(笑)

すだちとの違いは？

すだちとの大きな違いは、大きさと生産地です。

すだちは、ゴルフボールくらいの大きさですが、
かぼすは、テニスボールくらいあります。

あと生産地が、九州は大分県。



こちらも、流通している9割以上が、
大分県から出荷されています。

味はまぁ、すだちと似ているのですが、
香りは、かぼすの方が少しマイルドという声が多いですね。

ただ、一番大きな違いはやはり、サイズの部分。

汁も皮も大きいので、カボスの場合、



と、さまざまな利用ができるのも特徴ですね（＾＾

かぼす酢(言いにくい！)、なんてもの有名ですよね。
キュウリやわかめの酢の物にしてもおいしそうです♪

まとめ

今回は、すだちとかぼすの違いについてまとめました。

見分け方はカンタンですね（＾＾

大きさを見ればイッパツです。

しかし、味については結構、似ているんですね～。

香りは比べるとやはり違いがあり、
それぞれ独特の風味があるようです。

こんどすだちが届いたら、
かぼすも買ってみて、比べてみようとおもいます♪（＾＾
(※すだちはスーパーで買わないというｗ)

2つの違いを表にまとめましたので、
よろしければご参考ください。

	すだち	かぼす
特産地	徳島	大分
サイズ	ゴルフボール級	テニスボール級
重さ	30～50g	100～150g
栽培開始	江戸時代	昭和46年以降

最後までお読みいただき、ありがとうございましたm(_ _)m