カフェオレとカフェラテの違い!カプチーノとカフェモカは?
記事公開日:2013年12月10日
最終更新日:2015年12月30日
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コーヒー屋さんに行くと見かけるメニュー。
![](https://xn--n8j9do164a.net/wp-content/uploads/2013/12/131210_06.jpg)
どれも、牛乳を使用する点では共通していますが、
作り方や、由来、材料に違いがあります。
では、具体的に、何が違うのか。
今回は、これらの違いをしって、
かふぇマスターになっちゃいましょう!
友達と、お茶している時に、
どや顔で説明できちゃうかも!?(笑)
さっそくいってみましょう!
カフェオレとは?
カフェオレはもともとフランス生まれ。
カフェ・オ・レはフランス語で
「cafe au lait」と書きます。
![](https://xn--n8j9do164a.net/wp-content/uploads/2013/12/131210_01.jpg)
直訳するとコーヒーと牛乳。
通常のドリップ式コーヒーと
ホットミルクを半々ぐらいで
わったものとなります。
半分を牛乳で割るので、深炒の細挽き豆を
使うのがおすすめです。
脂肪分が多めの牛乳だと、
おいしいカフェオレが作れますよね。
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カフェラテとは?
今度は、カフェラテについて。
こちらは、イタリア生まれ。
イタリアだと、コーヒーは「Caffè」と書き、
エスプレッソのことを指します。
エスプレッソと牛乳を2対8でわるので、
カフェラテよりも、カフェインの量が少ないのが特徴です。
また、エスプレッソの風味を持つため、
マイルドなカフェオレに比べて、
カフェラテの方がシャープな味です。
加えるミルクは、もとも常温でしたが、
アメリカ式がメジャーになり、
ホットミルクを入れるようになりました。
![](https://xn--n8j9do164a.net/wp-content/uploads/2013/12/131210_02.jpg)
出典:スターバックス http://store.starbucks.co.jp
エスプレッソとは
直火式のマキネッタという、専用の
器具を用いて挽いた豆を使ったコーヒー。
深煎りで微細に挽いたコーヒー豆を
使用するため、風味が濃く、コクがある。
9気圧の圧力と約90℃の湯温で
20秒~25秒かけて抽出する。
コーヒー豆を7g使用し、
コーヒーの量は30ml。
14g使用したものはドッピオ。
(doppioは、ダブルの意味)
エスプレッソを15mlまで淹れたものは
リストレットと呼ばれる。
(ristrettoは、「濃縮された」の意味)
直火式のマキネッタという、専用の
器具を用いて挽いた豆を使ったコーヒー。
深煎りで微細に挽いたコーヒー豆を
使用するため、風味が濃く、コクがある。
9気圧の圧力と約90℃の湯温で
20秒~25秒かけて抽出する。
コーヒー豆を7g使用し、
コーヒーの量は30ml。
14g使用したものはドッピオ。
(doppioは、ダブルの意味)
エスプレッソを15mlまで淹れたものは
リストレットと呼ばれる。
(ristrettoは、「濃縮された」の意味)
![](https://xn--n8j9do164a.net/wp-content/uploads/2013/12/131210_03.jpg)
出典:Wiki http://ja.wikipedia.org/wiki/エスプレッソ
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カプチーノとは?
お次はカプチーノ。
カプチーノのイタリア生まれ。
カフェ・ラテ同様にエスプレッソを使用します。
カフェ・ラテとの違いは、エスプレッソに
クリーム状に泡立てた牛乳を使用します。
カプチーノは、ふわふわの泡のイメージが
ありますよね(^^
あと、地域によっても違いますが、
カプチーノには、シナモンパウダーが
使われることが多いですね。
コーヒーショップでは、ミルクスチーマーがありますよね。
あの、手で「くいっ」と下げると、
「ジュボァ~~~」
といいながら、ミルクを泡だててくれる機械。
![](https://xn--n8j9do164a.net/wp-content/uploads/2013/12/131210_04.jpg)
出典:ドトール http://www.doutor.co.jp/
あれがあれば、手軽にカプチーノが飲めますが、家でカプチーノを飲むのは、ちょっと
敷居が高いですね(^^;
カプチーノは、泡の表面に文字や
イラストを描く、ラテアートでも有名です。
あわあわのカプチーノは、
なんだか「ほっ」としますよね♪
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カフェモカとは?
ラストはカフェモカについて。
これも、カフェラテから派生した飲み物です。
エスプレッソにチョコレートシロップを
追加して飲みます。
こちらも、スチームミルクが使われ、ココアや、
ホイップクリームがトッピングされたりします。
個人的な見解かもしれませんが、
女性が飲む機会が多い気がしますね。
![](https://xn--n8j9do164a.net/wp-content/uploads/2013/12/131210_05.jpg)
出典:エクセルシオールカフェ http://www.doutor.co.jp/exc/
まとめ
今日は、牛乳を使ったコーヒーの
種類について紹介しました。
イタリア、フランス、アメリカなど、
文化の導入経路で、若干、飲み方が変わりますね。
エスプレッソが一般的になってから、
いろいろな飲み方が増えたようです。
エスプレッソと言えば、10代のころ、ドトールで
初めて頼んだ時に、あまりに小さくて
びっくりした覚えがあります。
しかも、濃いーし、苦い(^^;
ちっとも喉は潤せませんでしたが、
あれはあれで、濃くておいしかったですね。
今回紹介した、それぞれのカフェの違いを
表にまとめましたので、よければ参考にして下さい。
名称 | 材料 | 比率 |
カフェオレ | コーヒー:ミルク | 1:1 | カフェラテ | エスプレッソ:ミルク | 1:4 | カプチーノ | エスプレッソ:ミルク:泡ミルク | 1:1:1~2 | カフェモカ | エスプレッソ:ミルク:チョコレートシロップ | 1:4:適量 |
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