押し麦とハトムギの違い！炊き方は？水の量はどうする？

最近では健康を意識した大麦や雑穀の入ったご飯が人気ですよね。

オーガニックレストランや自然志向カフェなどでは、
五穀米や雑穀米プレートをよく見かけます。



漠然と、健康に良さそう～、というイメージはありますよね。

じゃあ、実際に麦ごはんを家でも食べよう！
と思った時に、

「押し麦とハトムギっていったい何が違うの？」

と、疑問に思っちゃいますよね。
（＾＾；

と、いうことで！

今回は押し麦とハトムギの違いや、美味しい炊き方など、
ご飯に麦を入れて炊くときの方法について紹介します。

押し麦とは？

そもそも、押し麦とはなんなのでしょうか。
大麦やオーツ麦などはよく聞くことがありますよね。

押し麦というのは、

大麦やオーツ麦を蒸してから食べやすく押して潰したもの

のことを指します。



日本には古くから馴染みのある食材なので、
スーパーの精米コーナーには必ずと言っていいほど置いてあります。

食物繊維やタンパク質、ミネラル成分が多く含まれていて、
健康に良いのはもちろんのこと、

食感がもちもち、プチプチとしていて、
一度食べるとクセになっちゃいます。
(*ﾟｰﾟ*)

ハトムギとの違いは？

一方で、「ハトムギ茶」などで知られるハトムギがありますよね。
こちらも、ご飯と一緒に炊いて食べたりします。

先ほど紹介した「押し麦」はあくまで”麦”。

しかし、こちらのハトムギは「麦」と言いつつも、
じつは麦の仲間ではなくイネ科の穀物なのです。

ヤヤコシイですね～。
（ー”ー）

ハトムギは中国南部からインドシナ半島が原産で、
分類的にはトウモロコシに近いとされています。

大麦同様日本には馴染みのある食べ物であり、
雑穀としてご飯に混ぜて食されたり、お茶の原料にもなっています。

最近ではシリアル食品として加工されて牛乳と一緒に食べたり、
果物やナッツと一緒にバー状に固めて、
お菓子や携帯食として食べられることも多いですね。



押し麦と同様に栄養価は期待されていますが、
身体への影響が大きいので妊娠中の摂取は控えた方がよいです。

また、大麦とは違いハトムギは利用方法が多様で、
化粧水や薬としても重宝されています。

押し麦の炊き方について

さて、では話を押し麦に戻しまして、
次は、押し麦の炊き方についてみていきましょう。


ポピュラーなのは白米に混ぜて炊く方法です。

まず白米を研いで通常の分量の水をいれてから、
軽く洗った押し麦を入れます。

そこに押し麦の2倍の量の水を入れて炊飯器で炊きましょう。

ええと。
これだけではちょっとわかりにくいですね。
（＾＾A;

具体例を挙げてみましょう。

たとえば、50gの押し麦の場合は100ccの水を足せばＯＫです。


ちなみに白米のように研ぐ必要はありません。
気になるようであれば水でさっと洗えば完了。

白米に混ぜて炊く場合は、いつもと同じ分量の白米を研いで、
同じ水加減で作っておきます。

そこに麦を足して、麦の分量の2倍のお水をさらに足せばＯＫです。

その他のおすすめの食べ方

普通に炊く以外にも、いろいろな食べ方ができます。

たとえば、



などもありますよ。
(´▽`v)

最近の私のおすすめはスープに混ぜる調理方法です！


アクセントになってとっても美味しいですよ～♪

まとめ

今回は、押し麦とハトムギの違いについて紹介しました。

ついつい「雑穀」としてひとまとめに考えてしまいがちですが、
じつはいろいろな種類や違いがあります。

押し麦はそのまま白米に混ぜても勿論美味しいですが、
色々なアレンジレシピが楽しめるところが嬉しいですよね。

お料理やお菓子、デザートにも使えて、食感も良いので、
使い始めると意外とハマりますよ！

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*ﾟｰﾟ*)ﾉ